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Urban Farmer Farm Ivette
自耕自食手作生活體驗
當人人都在追尋食物的生產履歷表
要溯源到什麼程度才能夠完全對盤心中的安心食物
Farm Ivette溫室不經意地用美味食材橇動人與人之間的互動,從播種到收成,讓走進餐廳的每個人重新認識到食物原本的面貌,餐桌上的料理不僅僅是一頓飯,而是感受這頓飯所代表的理念,甚至在離開之後能夠產生共鳴,尊重時令的給予,利用生物循環的原理還種植作物,無污染、可持續、不浪費的食材,用心烹調,在繁忙都市當個農夫新鮮直送的不是一個產品,而是一種健康生活態度。
Farm to Table
產地到餐桌
目前的綠色餐飲趨勢,鼓勵人們在「吃」食物時,不只是單純的關心口味的好壞,而是真正的瞭解自己所吃之物是什麼,盡可能的採購本地農產品,以環保和可持續方式出產美食,並享受烹飪的過程拉近餐廳與農場的距離,讓餐廳不僅僅是提供美味的場所。
與來訪的人分享來自這片土地上的收穫,像是珍珠串番茄、鮮力雞蛋、食用花和香草、等等... 再由廚師用確保原味又不失創意的方式料理,將各式食材最吸引人的美味發揮出來, 以尊重食物本質的方式呈現到客人的餐桌上。從產地到餐桌目的是要把生產者培育產品的熱情直接傳達給消費者,桌上的美味料理拉近了人與食物的距離,ivette cafe 也成為連結土地與社區居民的小小齒輪,自己吃得健康, 更為地球的健康盡一份心力。
Health
Sustainability
Lifestyle
致力將餐點的品質控制在使用優質的食材原料
我們感到自豪的得到以下供應商的支持
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